dimanche 25 mai
Un cheesecake sans cuisson pour la fête des mères..ou pour une autre occasion
Ma mère, elle aime les cheesecakecheesecake...Et puis comme elle aime aussi les framboises, je n'ai pas réfléchis très longtemps pour trouver cette idée...
Le cheesecakecheesecake, j'ai trouvé la recette de mes rêves..alors j'en change pas.
Mais à force d'entendre parler de cheesecakecheesecake sans cuisson, ça a commencé à me titiller!!Je me suis donc inspirer d'une recette de Ellie à base d'agar-agar.
Un cheesecakecheesecake sans cuisson aux framboises:
La couche de biscuit:
200g de biscuits roses de Reims
60g de beurre
Émietter finement les biscuits. Verser le beurre fondu et bien mélanger. Étaler la préparation dans un moule à manqué en aplatissant bien. Mettre au frais.
Le fond au citron:
1 citron non traité
250g de ricotta
250g de fromage blanc
2g d'agar-agar
50g de sucre
Mélanger le ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre. Râper la moitié du zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Presser le citron et y délayer l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Mélanger au fromage. Verser sur le fond de biscuit et mettre au frais.
La couche aux framboises:
250g de framboises( en garder une trentaine pour la déco)
750g de fromage blanc
100g de sucre
4g d'agar-agar
2c.às. d'eau
2c.às. de sucre
Faire un sirop avec 4 ou 5 framboises, 2c.às. d'eau et 2.às. de sucre. Filtrer le sirop. Ajouter l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition. Laisser cuire 2 minutes.
Mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le sirop et le reste de framboises (moins celles réservées pour la déco)
Ajouter dans le moule (bien vérifier que le précédent mélange est pris)et entreposer au frais pendant au moins 2 heures.
vendredi 04 avril
Le sucre qui craque sous les dents...où comment Lui démontrer qu'il a tort
Si il y'a UNE chose très importante à savoir au sujet d'un nouvel arrivant dans votre vie (même si la durée du cheminement commun vous paraît très courte et compromise..), ce sont, bien sur, SES GOÛTS CULINAIRES (et allergies alimentaires, ça peut également être utile!)
Dans le cas précis dont je vous parle, la liste des aliments proscrits était si longue que j'ai vite décidée de n'en faire qu'à ma tête en suivant une méthode très personnelle: " oh!..zut alors, tu n'aimes pas???...sniff sniff, moi qui voulait te faire plaisir.." (teinte en blonde, ça fait plus vrai..).
Tentant le tout pour le tout (et puis parce qu'une banane traînait dans ma cuisine..), j'ai tenté un crumble banane-coco-chocolat, alors que la censure m'interdisait la banane ET le crumble.
'Ben alors, c'était bon à c'que j'vois.."
"...."
tadadaaadddadammm...(et un point pour moi dans cette guerre infernale de Qui a tort ou raison!)
Crumble Choco-Coco-Banane (pour deux petits pots en verre):
1 banane bien écrasée
1 portion de farine (30 g pour moi)
1 portion de beurre ( 30g..vous aviez deviné..)
1/2 portion de sucre (1 portion pour moi mais ce fut trop à mon goût, le sucre qui craque sous les dents!!..donc 15g)
1/2 portion de noix de coco ( ou 1 portion selon les goûts)
2 ou 3 carrés de chocolat coupés en petit morceaux(ou des oeufs de pâques ça marche aussi..)
Beurrer les moules, répartir la banane mixée (à laquelle j'avais rajouté 2 ou 3 gouttes de rhum pour faire plus antillais). Mélanger les autres ingrédients afin d'en faire une pâte à crumble, saupoudrer les pots et enfourner pour 20 min à 200°C jusqu'à ce que le dessus devienne croquant.
vendredi 21 mars
Un peu de soleil sous ce temps de pluie..(muffins chocolat et praliné)
En ce week end pascal pluvieux et embouteillé.....je poste une petite recette remonte moral des muffins du week-end dernier OU IL FAISAIT BEAU!!!!
La recette vient du bouquin Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks...comme ça je ne risquais pas de me louper!!!
Pour 6 muffins, la recette originale(et les modifications):
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60g de sucre
1 pincée de sel
1 c.às. de cacao (pas mis)
75g de pépite de chocolat
25g de cerneaux de noix (pas mis)
1 oeuf
12cl de lait (20cl)
35g de beurre (10g)
2 à 3 c.às. de pralin
Mélanger les ingrédients secs. A part, mélanger le lait, l'oeuf, et le beurre. Mélanger le tout et cuire 20 mn à four préchauffé à 180°C.
Profiter du soleil...:-/
