dimanche 25 mai
Un cheesecake sans cuisson pour la fête des mères..ou pour une autre occasion
Ma mère, elle aime les cheesecakecheesecake...Et puis comme elle aime aussi les framboises, je n'ai pas réfléchis très longtemps pour trouver cette idée...
Le cheesecakecheesecake, j'ai trouvé la recette de mes rêves..alors j'en change pas.
Mais à force d'entendre parler de cheesecakecheesecake sans cuisson, ça a commencé à me titiller!!Je me suis donc inspirer d'une recette de Ellie à base d'agar-agar.
Un cheesecakecheesecake sans cuisson aux framboises:
La couche de biscuit:
200g de biscuits roses de Reims
60g de beurre
Émietter finement les biscuits. Verser le beurre fondu et bien mélanger. Étaler la préparation dans un moule à manqué en aplatissant bien. Mettre au frais.
Le fond au citron:
1 citron non traité
250g de ricotta
250g de fromage blanc
2g d'agar-agar
50g de sucre
Mélanger le ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre. Râper la moitié du zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Presser le citron et y délayer l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Mélanger au fromage. Verser sur le fond de biscuit et mettre au frais.
La couche aux framboises:
250g de framboises( en garder une trentaine pour la déco)
750g de fromage blanc
100g de sucre
4g d'agar-agar
2c.às. d'eau
2c.às. de sucre
Faire un sirop avec 4 ou 5 framboises, 2c.às. d'eau et 2.às. de sucre. Filtrer le sirop. Ajouter l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition. Laisser cuire 2 minutes.
Mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le sirop et le reste de framboises (moins celles réservées pour la déco)
Ajouter dans le moule (bien vérifier que le précédent mélange est pris)et entreposer au frais pendant au moins 2 heures.
Commentaires
adorable ce cheese cake !
J'aime bien la déco...
Elle en a de la chance ta maman!! Il est super ton cheesecake et sans oeuf, je dis bravo!!!Digne d'un grand chef aussi!
Je ne jure que par l'agar-agar pour le sans cuisson ;)
Il est sublime! J'adore ta décoration!
Bises,
Rosa
Il a l'air délicieux, je n'ai jamais testé de cheesecake sans cuisson, j'ai peur que ça ne tienne pas!
SU-PERBE!
il est magnifique!
bravo!
Il est sublime!!!
Je garde cette recette pour mon prochain cheesecake, il a l'air parfait !
Je n'avais jamais pensé utiliser l'agar-agar pour un cheesecake, quelle bonne idée!
j'adore la déco, ton dessert est superbe!!!
Waouw trop beau ... j'ai honte je n'ai encore jamais réalisé de cheesecake ... faut vraiment que je m'y mette.
il est très très beau!
Une merveille cette recette sans cuisson, je salive!!Jolies photos!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=426220&pid=9319742
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :