mercredi 30 avril
Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette...
Le bon petit goût de noisette donne à cette tarte un petit côté rustique (oh là la, les grands mots..) et atténue l'acidité de la rhubarbe..Et puis comme je suis dans ma phase noisette, c'est PARFAIT!!!
La tarte rustique à la rhubarbe au bon ptit goût de noisette:
La pâte sablée
- 80g de farine
- 1 pincée de sel
- 40g de beurre froid
- 1c.às. de sucre
- 1/2 gros oeuf
- 1 ou 2c.às. de noisettes moulues
- si nécessaire: 1c.àc. d'eau
Diviser le beurre en flocons et l'ajouter à la farine. Mélanger du bout des doigts pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sucre, la noisette puis la moitié d'oeuf. Mélanger rapidement et former une boule. Laisser reposer au frigo.
La rhubarbe:
- 450g de rhubarbe
- 4c.às. de sucre (moitié cassonade, moitié sucre semoule pour moi)
- 1c.àc. de bicarbonate de sodium (facultatif)
Bien mélanger la rhubarbe et le sucre et faire dégorger quelques minutes. Ajouter le bicarbonate et bien mélanger.
Le crumble:
- 80g de farine
- 80g de beurre
- 80g de cassonade
- 50g de noisette
- une pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients et travailler le mélanger pour le rendre sableux.
Mise en place:
Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (et la mettre éventuellement dans un plat à tarte). Disposer la rhubarbe en laissant 1 ou 2cm de pâte pour la remonter et former un rebord. Saupoudrer du crumble. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le crumble prenne une couleur dorée (30min environ).
Cakes mignatures à la Poudre de Perlimpinpin
Mais que-ce que c'est?????
Je divague, je divague...Cette poudre magique l'est pourtant belle et bien, même si il est de plus en plus difficile de la trouver chez nos fournisseurs habituels (j'ai nommé Car...four, Au..an et autres Lec..erc..). Il semblerait, en effet, que celle-ci soit détrônée par la Blanche poudre d'amande dans le coeur des consommateurs. Ces derniers, pourtant ne savent pas ce qu'ils manquent!!!
Cakes à la Poudre de Perlimpinpin Noisettes (petits cakes pour deux personnes):
La mesure: une tasse à café (expresso)
1 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 pincée de sel
1 tasse de crème liquide
1 1/2 tasse de noisettes moulues
1 tasse de farine
1c.àc. de levure chimique
Battre le sucre et l'oeuf en mousse puis ajouter les autres ingrédients. Verser dans un petit moule à cake de 15cm et cuire 30min environ à 180°C.
Recette tirée du livre bien connu en Suisse: Croqu'menus
De la Suisse évidemment...
A peine rentrée du Pays d'Heidi, je déballe avec précaution ma collection de chocolats sous les yeux ébahis de Monsieur Bouc. Comme vous le savez, la Suisse est pays montagneux où les vaches n'ont d'autre but que de produire du bon lait servant à la fabrication du fameux Chocolat au lait (et c'est la marmotte qui, comme tout le monde le sait, met le chocolat dans le papier alu...) et où tous les habitants vivent en ermite en haut des montagnes dans un chalet comme Heidi. (si si...je vous assure que certaines personnes pensent que c'est le cas..ah? vous le pensiez aussi??;-) )
Pour faire plaisir à Monsieur Bouc qui en révait (et pour faire de la place dans le placard à chocolat...), la Biquette (oui oui je parle de moi à la troisième personne..) a voulu faire un fondant au chocolat...
Petit mix entre la recette légère de Eryn et sa Folle cuisine et celle moins légère de Ellie de Tambouille et Pistouille, voila une recette très bonne et très rapide.
Un fondant au chocolat suisse (pour 3 ou 4 gourmands):
- 100g de chocolat
- 50g de fromage blanc
- 100g de lait concentré sucré (le mien était écrémé)
- 2 gros oeufs
- 15g de farine
Préchauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le fromage blanc. Fouetter les oeufs et le lait, ajouter la farine et bien mélanger. Mélanger les 2 appareils, mettre dans un plat beurré et enfourner pendant 25min environ.
L'idéal est de faire ce fondant la veille et de le laisser une nuit au frigo.
