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Parfois c'est comme ça; on sait pas pourquoi mais une irresistible envie nous prend dès le saut du lit. Alors que faire??? dans la plupart des cas, l'envie est remise à plus tard, la faute au boulot ou autre occupations du genre. Mais certains jours, AUCUNE obligation ne nous attend, et là, c'est une petite partie de fourneaux qui nous attend.

La noix de coco se marie très bien avec le pandan, c'est un fait. Ces petits carrés m'ont vraiment étonné par leur texture vraiment moelleuse due au yaourt.

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Ya pas plus simple:

  • 150g de sucre
  • 90g de yaourt
  • 1 oeuf
  • 60g de farine
  • 40g de noix de coco
  • 4 ou 5 gouttes d'essence de pandan (selon les goûts)

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le tout, mettre dans un moule bien creux beurré et fariné (sinon ça déborde, croyez-en mon four :-(  ) et cuire environ 20min( le dessus prend une jolie couleur dorée).

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